«Золотые шедевры кондитерского искусства»
Организация процесса приготовления мучных кондитерских изделий. Подготовка сырья, приготовление выпечки, тайны выпечки, формы для выпечки, плиты, приспособления.
Украшение из марципана (миндаль, сахар).
шоколадная и сахарная глазурь.
Рисовальная масса, безе, карамель.
композиции с кремом (сливки, масло, безе ).
Украшения из мастики, желе, шоколада.
Композиция из сладостей (фруктовая, кремовая).
Праздничные торты (бисквитные, слоеные, песочные, заварные, вафельные, воздушные).
Пикантные выпечки.